记者观察网山西2月11日电（杨晶 通讯员 王洁）元宵佳节将至，传统元宵成为市场上的热销品。在运城市解放南路福同惠总店，排队购买元宵的市民络绎不绝。现摇元宵以其独特的口感和传统的工艺，赢得消费者的青睐，成为节日餐桌上的“宠儿”。
近日，记者走进福同惠总店，扑鼻而来的便是糯米与芝麻的浓郁香气。只见师傅将蘸上水的馅料倒入元宵机中，撒上湿度适中的糯米粉进行滚制，反复操作四到五次，一颗颗圆滚滚、白胖胖的元宵便制作而成，吸引众多市民驻足观看和购买。
“我每年都来福同惠买元宵，福同惠的元宵皮薄馅大，吃起来特别香，有小时候的味道。”前来购买元宵的李女士说。
元宵佳节，南方人吃汤圆，北方人吃元宵，二者从外观上看区别不大，但在制作工艺上却大不相同。汤圆用糯米皮包裹馅料，而元宵的外皮则是一层一层滚出来的，这样制作的元宵表皮干燥粗糙，出锅后表皮更松软，馅料更有嚼头，汤汁更有糯米的香甜味儿。
今年，除了黑芝麻、花生等经典口味的元宵，福同惠还创新性地推出巧克力、玫瑰花等新口味元宵，既满足了不同消费者的购买需求，也为传统节日增添了新的“味道”。
