记者观察网山西11月6日电（记者 关俊龙 见习记者 杨晶 赵勇）11月5日，在运城市市场监管系统所（站）长及部分食品安全协管员培训期间，组织开展了省级食品安全示范城市创建平陆观摩活动。运城市市场监管局党组成员、副局长贾文生，运城市市场监管局党组成员、市食安办副主任翟继奎率领各县（区）局相关领导、基层所（站）长及部分食品安全协管员共计100余人参加观摩。平陆县副县长郑文红，平陆县食安办主任、市场监管局局长贺存峰陪同。

观摩团一行先后深入平陆县市场监管局城镇监管所、平陆县直幼儿园以及晋运大个子涮肚城3个地方进行调研观摩。在城镇监管所，观摩团在工作人员的引领下参观了城镇监管所“四室三组一队”的建设情况，对食品安全宣教室的成立及陈列展示表示了极大的肯定。现场查看了省级食品安全示范城市创建相关资料，就队伍建设、创新措施、社会共治等方面交流了基层所建设的做法和经验。

在平陆县直幼儿园，观摩团实地查看了绘本阅读区、“民俗馆”、厨房，详细了解了学校“明厨亮灶”创建、原料购进、索证索票、食品留样、陪餐登记等情况，对学校通过幼儿绘本从小培养幼儿食品安全意识给予了充分肯定。

晋运大个子涮肚城在“明厨亮灶”的基础上打造了“6S-3效”管理模式，观摩团现场观摩了食材库、食品操作间、餐具清洗消毒间、员工物品存放处等，对该企业实施“6S-3效”管理，打造餐饮业标准化、精细化示范建设给予了高度评价。