记者观察网山西3月5日电（记者 关俊龙）校园食品安全，是师生健康生活的坚实保障，也是学校稳定有序运转的重要支撑。值此2026年春季开学之际，运城中学秉持高度的责任感与使命感，将守护师生饮食安全置于重中之重的位置。3月4日，运城中学邀请盐湖区市场监督管理局相关负责人，为食堂工作人员开展了一场春季开学食品安全专项培训。

培训会紧扣校园食品安全的核心要点，紧密结合学校食堂实际情况，着重对食材采购查验、索证索票、储存加工、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生消杀、燃气与用电安全以及从业人员健康管理等多个关键环节进行详细讲解。同时，系统阐释了《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关政策规范。通过剖析典型案例、演示操作流程、逐一提醒风险点等方式，切实增强了全体人员的安全意识与规范操作能力。

培训着重指出，校园食品安全容不得半点马虎，必须严格落实日管控、周排查、月调度的工作机制，确保食品来源可追溯、加工过程可控制、安全风险可防范。全体食堂工作人员要严格遵守操作规范，注重个人卫生，保持操作区域整洁，坚决杜绝过期、变质、不合格食材流入食堂，全力保障师生“舌尖上的安全”。

此次培训进一步明晰了各岗位的职责，统一了操作标准，为新学期学生餐厅的安全运行与服务品质提升筑牢了根基。接下来，运城中学总务部将遵循“三严三实”的工作原则，持续强化食堂日常监管与隐患排查工作，以更为严格的标准、更为务实的举措，筑牢校园食品安全防线，为师生营造一个安全、安心、舒适的用餐环境。