记者观察网山西8月10日电（杨晶 通讯员 王波）为筑牢肉制品质量安全防线，精准防范化解肉类食品安全风险，8月6日，运城市盐湖区市场监管局联合运城市公安局盐湖分局、盐湖区农业农村局，对东湖早市肉制品经营门店进行突击检查，从源头加强肉制品质量安全监管，切实保障群众“舌尖上的安全”。

检查组于当日凌晨6点肉类产品交易高峰时段，采取不打招呼、直奔现场、全程溯源的方式，对东湖早市开展突击检查，实施“黎明巡查+精准抽检”，逐家逐项检查肉制品经营户进货查验、索证索票台账记录、肉品品质检验合格证明、动物检疫合格证明等，严格排查感官形状异常、来源可疑、价格偏低、肉类注水、掺杂使假等肉制品，严查售卖来源不明、未经检验检疫、过期变质肉制品等违法行为，有效遏制不合格肉类产品流入市场。检查组坚持执法与普法并行、排查与整改同步，对现场检查发现的台账登记不规范、索证索票留存不全等问题，督促经营户立行立改，切实消除肉制品经营安全隐患，进一步巩固肉制品整治工作成效。

当天共检查肉制品经营户17家，现场快检肉制品4批次，排查消除肉制品安全隐患问题5个。下一步，盐湖区市场监管局将持续保持高压态势，聚焦投诉集中、风险较高的经营主体，常态化开展全链条专项整治，压实食品经营单位食品安全主体责任，同时，持续加强与公安、农业农村等部门协作，常态化开展联合执法，严厉打击私屠滥宰、制售假劣肉制品等违法行为，以精准监管全力净化肉制品市场经营环境。