记者观察网山西3月10日电（记者 关俊龙 见习记者 杨晶 赵勇）为进一步提升食品安全风险防控能力，保障食品安全“两个责任”落地落实，助力运城市创建国家食品安全示范城市，3月9日上午，运城市四级调研员鲍瑛珺带领离退休人员工作科到平陆开展督导工作，平陆县食安办主任、市场监管局局长赵星及食品相关股室陪同。督查组采用座谈交流、查阅资料、实地走访和随机检查等方式开展工作。

在平陆县物华天宝食品有限公司，鲍瑛珺一行听取该公司的经营情况、企业主体责任落实及包保工作情况汇报。鲍瑛珺指出，企业要建立健全食品安全责任制，配备食品安全总监及食品安全员，建立健全食品安全总监职责及食品安全员守则，做好食品安全自查、进货查验等工作，抓好企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员“三类关键人”，抓好日管控、周排查、月调度“三项重要事”，把“四个最严”要求传导到企业、传导到全体从业人员。

在平陆县聚源打卤面馆，重点排查食品进货来源、索证索票等信息，查看了餐具消毒情况，仔细核对速食食品是否在保质期内，并询问油烟净化器的使用和清洗时间。鲍瑛珺要求食品经营者要切实履行食品安全主体责任，严守餐饮服务食品安全操作规范，落实进货查验、索证索票、食品安全自查各项等制度，确保食品安全不出问题。在平陆人人家购物广场，现场检查了果蔬肉类节令食品、米面油食品、特殊食品等供应和价格情况，重点对超市的食品安全管理制度、食品安全自查、进货查验等进行检查督导，听取企业主体责任落实和包保工作情况汇报。鲍瑛珺强调，超市经营者要深刻认识食品安全“两个责任”的重要作用和积极意义，压紧压实责任机制，持续完善食品安全管理体系，强化应急处置能力，织密食品安全“防护网”，把牢食品安全关。

在平陆县县直幼儿园，认真听取了食堂负责人关于食品安全工作的汇报，实地查看了粗加工区、烹调区、洗消间、备餐间等有关情况，重点就学校食堂食材采购、进货查验、食品留样等进行仔细检查，对学校食堂食品安全管理制度、校长陪餐制度、“日管控、周排查、月调度”机制等的执行落实情况进行了详细询问和了解。鲍瑛珺指出，学校要主动扛牢食品安全主体责任，进一步完善安全管理体系，严把食材采购、储存、食品加工等重要关口，坚决守住校园食品安全每一道防线。

下一步，平陆县市场监管局将强化与各级包保干部的协同配合，有力有序开展食品安全“两个责任”督导检查工作，加快推进食品安全“两个责任”落实，完善落实督导、督查与监管的衔接机制，助力运城市创建国家食品安全示范城市，保障群众“舌尖上的安全”。